Ekspozycja wina w lokalu gastronomicznym lub w sklepie
Kultura picia wina przyszła do nas z Włoch wraz z większą otwartością Polaków na podróże i obyczaje innych krajów. Picie wina kojarzy nam się prestiżem, większą świadomością i wyższymi sferami. Wino to specyficzny trunek, którego spożywanie łączy się z wyjątkowym klimatem, ale również jest wymagające pod względem przechowywania. Jak zatem zadbać o odpowiednie warunki dla niego w sklepie czy lokalu gastronomicznym?
Zasady przechowywania wina
Wino jest alkoholem, którego przechowywanie wymaga szczególnej uwagi. Przede wszystkim wymaga odpowiedniej temperatury, której zazwyczaj nie zapewnia zwykła lodówka. Optymalne warunki do długiego przechowywania wina to 11-15 stopni. W standardowej lodówce temperatura waha się najczęściej w okolicach 4-5 stopni. Przechowywanie wina w takich warunkach może prowadzić do wytrącenia się kryształków winianu. Choć kamień winny to nic złego i świadczy o naturalności wina, jednak zwłaszcza w przypadku podawania wina w lokalu lepiej nie doprowadzać do jego powstawania. Duże znaczenie ma również wilgotność powietrza. Wino powinno być przechowywane w warunkach, gdzie jej nadmiar może być odprowadzony lub pomieszczenie jest dobrze wentylowane. Zbyt duża wilgotność prowadzi do pleśnienia korka, co znowu powoduje utlenienie się napoju i jego parowanie. Ponadto wino łatwo nabiera zapachu produktów znajdujących się w pobliżu. Nawet korek nie jest wystarczającym zabezpieczeniem przed tym zjawiskiem. Warto o tym pamiętać, bo na pewno żaden klient nie będzie zachwycony, smakując wino o zapachu innych produktów spożywczych. Ważna jest również pozycja, w jakiej przechowuje się trunek - butelki zamknięte korkiem naturalnym powinny być przechowywane w pozycji leżącej.
Profesjonalne sposoby na przechowywanie wina
Aby spełnić szczegółowe wymagania dotyczące przechowywania win, najlepiej wykorzystać bogatą ofertę profesjonalnych urządzeń dostępnych na rynku. Może to być:
- szafa chłodnicza do wina (np. ze sklepu Gastroplaneta.pl),
- lodówka do wina,
- chłodziarka do wina,
- profesjonalne witryny na wino.
Wszystkie te produkty zapewnią właściwe warunki do przechowywania butelek z winem, dzięki którym nie zmieni ono swoich właściwości i będzie mogło długo leżakować. Szafy chłodnicze będą doskonałym rozwiązaniem do przechowywania wina na zapleczu. Stylowe lodówki jak np. Lodówka do wina dwustrefowa 166 butelek firmy Hendi będzie doskonale się prezentować również w części widocznej dla klientów, wzbudzając ich zaufanie co do profesjonalnego podejścia i zapewnienia temu szlachetnemu trunkowi najlepszych warunków dających gwarancję zachowania smaku i jakości.
Dodaj komentarz